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　　板式換熱器，本成套設備由板式換熱器、平衡槽、離心式衛生泵、熱水裝置(包括蒸汽管路、熱水噴入器)、支架以及儀表箱等組成。用于牛奶或其它熱敏感性液體之殺菌冷卻。欲處理的物料科學入平衡槽，經離心式衛生泵送入換熱器、經過預熱、殺菌、保溫、冷卻各段，凡未達到殺菌溫度的物料，由儀表控制氣動回流閥換向、再回到平衡槽重新處理。物料殺菌溫度由儀表控制箱進行自動控制和連續記錄，以便對殺菌過程進行監視和檢查。此設備適用于對牛奶預殺菌、巴式殺菌。板式換熱器的型式主要有框架式（可拆卸式）和釬焊式兩大類，板片形式主要有人字形波紋板、水平平直波紋板和瘤形板片三種。

　　一般情況下，我們主要根據結構來區分板式換熱器，也就是根據外形來區分，可分為四大類:

　　①可拆卸板式換熱器（又叫帶密封墊片的板式換熱器）、

　　②焊接板式換熱器、

　　③螺旋板式換熱器、

　　④板卷式換熱器(又叫蜂窩式換熱器)。

　　其中，焊接板式換熱器又分為：半焊接板式換熱器、全焊接板式換熱器、板殼式換熱器、釬焊板式換熱器。

　　經常用到的分類還有以下：

　　1>根據單位空間內的換熱面積的多少，板式換熱器屬于緊湊式換熱器，主要是與管殼式換熱器進行比較，傳統的管殼式換熱器占地較大；

　　2>根據工藝用途，又有不同的叫法:板式加熱器、板式冷卻器、板式冷凝器、板式預熱器；

　　3>根據流程組合，分為單程板式換熱器和多程板式換熱器；

　　4>根據兩種介質的流動方向，分為順流(并流)板式換熱器、逆流板式換熱器、交叉流(橫流)板式換熱器，后兩者用的比較多；

　　5>按照流道的間隙大小，分為常規間隙板式換熱器和寬間隙板式換熱器；

　　6> 按照波紋，板式換熱器有詳細的分別，不再累述。

　　7> 按照是否是成套產品，可分為單機板式換熱器、板式換熱器機組。